凉拌面的调料配方
凉拌面配料具体如下：
1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。
2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。
3、川味鸡丝面：细面条(适量)，黄瓜半根，鸡胸肉(适量)，油炸花生20粒，香油(少许)，生抽一匙，香醋半匙，芝麻酱(少许)，油泼辣子半匙，花椒油(适量)。
4、懒人凉拌面：花生酱适量，生抽2勺，老干妈2勺、糖适量。
5、鸡汁凉面：辣椒油1勺，酱油1勺半，老抽1勺，高汤适量，白芝麻适量，白糖适量，香油1勺，香葱条适量，鸡汁3勺(商超有卖)。
凉拌面怎么做才好吃的家常做法步骤
凉拌面爽口异常，而且花样多变，很多人都爱吃。你想自己动手做好吃的凉拌面吗?接下来，我跟你分享凉拌面的做法。
鱼肉凉拌面做法
鱼肉凉拌面食材准备
面条450克，鱼肉片、鱼肉末各150克，水发香菇60克，菠萝肉片30克，蒜蓉、面酱、椰子汁各适量。
方法 步骤
1.锅上火，加水烧开，下面条煮熟捞出放入凉开水中过凉，再捞入碗中，用筷子挑散备用。
2.锅上火，放入清水，用大火烧开，把鱼肉片和鱼肉末放入锅中，煮熟后捞出。
3.放入面酱，拌匀后倒入面碗中。
4.香菇洗净切丝，连同蒜蓉、椰子汁、菠萝肉片一起放入锅中煮热，倒入面碗里拌匀，作主食食用。
鸡丝凉拌面做法
鸡丝凉拌面食材准备
细面条、熟鸡肉丝、绿豆芽各适量。葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油各少许。
方法步骤
1.细面条下入开水锅中煮熟。煮时水要宽、火要大。面熟后捞出，摊在大盘里晾凉。淋上香油，用筷子挑拌均匀。装入碗中。
2.绿豆芽放入开水锅中烫一下，烫到八分熟，捞出用凉开水冲一下，挤出水分，放到面条上面。再撒上熟鸡肉丝。
3.蒜捣成蒜泥、葱切成末，芝麻酱用水拌开。
4.把芝麻酱、蒜泥、葱末、酱油、醋等调料一起倒在面条上，用筷子拌匀即可食用。
泡菜凉拌面的做法
泡菜凉拌面食材准备
面条200克，泡菜100克，青椒、红椒、紫甘蓝、菜花、胡萝卜各适量。醋1大匙，盐、味精各半小匙。
方法步骤
1.泡菜洗净盐分后切段;青椒、红椒均去蒂、籽，洗净后切丝;紫甘蓝洗净后切丝;胡萝卜洗净后切片。
2.菜花用手掰成小朵，洗净后放入沸水中焯烫至熟透，捞出后过凉，沥水，备用。
3.锅内放入大半锅清水烧开，再放入面条，煮8分钟至面熟，捞出后放入凉水中过凉，然后捞出、沥干。装入碗中备用。
4.将其他材料和所有调料倒入面碗中，搅拌均匀后即可。
鸡蛋羹拌面的家常做法
鸡蛋羹拌面食材准备
面条175克，黄豆芽35克，鸡蛋羹80克，洋葱末35克，肉末45克，姜末、蒜末各少许。盐、五香粉各2克，鸡粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.油锅入肉末，加料酒炒变色。
2.撒姜末、蒜末，倒洋葱末炒软，注水，加盐、生抽、鸡粉调味。
3.撒五香粉，用水淀粉勾芡，制成肉末酱。
4.锅中注水烧开，放入面条煮熟，捞出。
5.将面汤煮沸，放黄豆芽煮熟，捞出。
6.面条放上豆芽、鸡蛋羹、肉末酱拌匀即可。
耗油牛肉凉拌面的家常做法
耗油牛肉凉拌面食材准备
面条200克，牛肉片100克，青椒粒、红椒粒各5克，色拉油、嫩肉粉、酱油、淀粉、水淀粉、料酒、蚝油、味精、姜末、葱花各适量
方法步骤
1.将牛肉片用嫩肉粉、酱油、淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥油。
2.锅放油烧热，下姜末、葱花炝锅，倒入牛肉片，加料酒、蚝油、味精，用水淀粉勾芡，成面卤待用。
3.面条入沸水锅中煮熟，盛入大碗中，加入面卤，撒上红椒粒、青椒粒，拌匀即可。
拌 面相 关 文章 ：
1. 12种美味拌面的做法
2. 拌面的家常做法有哪些
3. 韩国拌面的做法
凉拌面很好吃，凉拌面的做法有哪些呢？
老干妈凉拌面：黄瓜切丝，香菜切小块。大蒜切碎，放入碗中，加入辣椒粉和芝麻。锅里加油烧热，把热油倒进碗里，搅拌均匀，使调味香味，大蒜有强烈的辣味，有些人不喜欢吃生大蒜，油后，味道不会那么浓，大蒜。放生抽、糖、香醋、盐少许、香菜碎，加入老干妈油辣椒1汤匙。搅拌均匀，这样万能调味酱就做好了，味道香辣咸，酸甜可口，不管拌什么面都好吃。锅里加水，放入面条，煮面条，捞出面条。 面条捞出后，放入冷水中晾凉，沥干水分。面条煮熟后，放入冷水中冷却，使面条的味道更浓。将面条放入大碗中，加入黄瓜丝，倒入调好的调味汁，用筷子搅拌均匀，即可食用。
酸辣凉拌面：原料：生面、黄瓜、香菜、大蒜、大葱、花生、白芝麻调料：辣椒粉、胡椒粉、食用油、生抽、醋、糖、盐。黄瓜切丝，香菜切碎，蒜切末，葱切末备用。 调整酸辣面酱：碗中放入8克辣椒粉、3克胡椒粉、3克盐，加入适量白芝麻、蒜茸、葱花，淋上热油激发香气，再加入生抽15克、老醋15克、白糖5克，搅拌均匀备用。 起锅烧水，将底部的面条加水煮沸，保持滚烫，煮1分30秒，捞出冷水，装盘备用。 把切好的黄瓜、香菜、花生放在面条上，淋上酸辣粉酱，用筷子搅拌均匀就可以开始吃了！ 这道酸辣冷面就做好了
鸡丝凉面：食材准备：鸡胸肉洗净去筋膜，大虾挑虾线去壳，黄瓜洗净，胡萝卜洗净，葱洗净，姜去皮，鸡蛋打散搅拌均匀，准备荞麦面鸡丝面。不发胖的第一步锅内水烧开，放入鸡胸肉，加两片姜片、一个葱花、一勺料酒。搅拌碗汁：将一勺芝麻、切好的花椒、一个挂辣椒、一勺食用油放入。喜欢吃辣的可以放一勺辣椒粉。搅拌碗汁：加入两勺六月鲜超级酱油、一勺维达特级蚝油、一勺维达米香醋，搅拌均匀备用，咸度适中，不用加鸡丝的其他调味品冷却 锅里烧水，开水把荞麦面煮开，把煮熟的荞麦面用凉开水捞出备用。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，绿豆芽焯水，鸡胸撕成丝，鸡蛋煎成薄饼切丝。将所有食材按照自己喜欢的风格排列好，表面撒上花生粉，淋上调好的一碗果汁，就可以享用营养美味的冷鸡面了。
凉拌面的家常做法
材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工艺
1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。
2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。
2)制作面条调料酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。
*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。
4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。
2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。
2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。
3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀。
家庭简易版凉拌面的家常做法怎么做好吃
食材
主料
碱水面
150g
辅料
油
适量
盐
适量
小磨香麻油
适量
味精
少许
生抽
适量
老陈醋
适量
芝麻酱
适量
老干妈
适量
葱花
适量
芫荽
适量
西兰花
适量
步骤
1.先烧开一壶水，放冷，打一盆丢冰箱，冷成冰水，待用。
准备好面，我选的是碱水面，这种面不容易煮烂。
2.准备好调料和原料：油
麻油
盐
味精或者鸡精少许
生抽
老陈醋
芝麻酱
老干妈
葱花芫荽
西兰花
3.面煮成7，8分熟，筷子可以夹断就好，捞出来丢冰开水里面
4.面不要泡太久了，泡一两分钟就捞出来滤干水，放入一个小盆里面，马上倒入油和麻油，拌均匀，这样面条就不会结团了。
5.取小碗，倒入生抽，老陈醋少许，芝麻酱多多地放，老干妈，少许盐和味精，使劲搅拌均匀，闻着酸酸香香的酱就要流口水了。
6.将调好的酱汁根据自己的胃口倒入步骤4的面中，搅拌均匀，装盘。撒上葱花，旁边摆过开水淖过的西兰花。
小贴士
凉拌面的必要因素有两个：
1.
一定要放芝麻酱
2.
一定要过凉水
简易凉拌面怎么做如何做好吃
食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆做法：1
锅里水烧开下面条
特色面食2
准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水
3
黄瓜切成细丝，西红柿切片
4
大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音
5
蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁
6
冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可
2、麻辣凉面的做法食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣做法：1
将面条煮成8成熟，捞出控干
2
加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌
3
黄瓜切成丝备用
4
芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状
5
加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀
6
锅中放入少量的油爆香花椒后捞出
7
把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀
8
再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁
9
吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可
3、鸡丝辣凉面的做法食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量做法：1
准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝
2
煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中
3
煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用
4
冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下
5
加入适量生抽
6
加一点点水，小火煮开成为酱汁
7
煮好的酱汁中加入适量麻油
8
把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁
9
用筷子把全部材料拌匀即可享用
4、葱油凉面的做法食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙做法：1
水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度
2
把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片
3
再改刀切成细丝
4
大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可
不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了
5、元式凉面的做法食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量做法：1
面条下入开水中煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油
2
绿豆芽洗干净后汆水，沥干水分后盛出备用
3
胡萝卜、黄瓜切丝
4
把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
5
盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋搅拌均匀后，加入秘密武器3勺花生酱
6
用蛋抽搅拌完全融合
7
把调好的汁淋于面条上，用筷子搅拌均匀即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃这个超棒！6、韩式水果凉面的做法食材：韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量做法：1
苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开
2
锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟
3
依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开
4
然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏
5
锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟
6
捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可食用
简单超好吃凉拌面怎么做
简单凉拌面
主料
香肠 黄豆芽 胡萝卜 黄瓜 鸡腿菇 西红柿 香菜 黄豆酱 葱姜蒜~干辣椒 手擀面
简单凉拌面的做法步骤
1. 首先锅里先烧水，过会儿需要给蔬菜焯水~
葱姜蒜、干辣椒切丁备好~
香菜、黄豆酱随自己口味备一些！
胡萝卜、鸡腿菇、黄瓜切丝~
黄豆芽洗干净~
2. 水开把黄豆芽、鸡腿菇用开水煮一下，捞出沥干水~
胡萝卜焯水，捞出沥干水~
然后就着煮蔬菜水把面煮熟~
3. 一切准备就绪~锅内倒入少许色拉油~葱姜蒜、干辣椒炝锅！喜欢酱香口味的可以同时加入黄豆酱出香。
接着西红柿入锅炒出番茄汁~然后放入香肠、煮好的鸡腿菇、黄豆芽、胡萝卜搅拌均匀~出锅香菜可放可不放~
煮好的面，炒好的配菜，切好的黄瓜一起装盘！美味的凉拌面可以享受了~