凉拌腐竹要不要焯水
要
凉拌腐竹要先焯水，一般的凉拌菜在凉拌前都需要做焯水处理，因为腐竹虽然是熟制品，还是要先用水泡软，再做焯水处理才能食用，这样不仅对身体健康有益，对腐竹的口感也有提升。水沸腾后再下腐竹，大概3分钟即可出锅沥水，然后加入调味料凉拌即可。
腐竹浸泡方式
腐竹泡水可以用温水也可以用冷水来泡，用温水的时间要比用冷水快上一倍，一般情况下冷水泡半个小时，温水就只要15分钟即可。
在泡水的时候，腐竹比较轻，所以会浮在水面上，这样就会出现泡发不均匀的情况，解决这个问题只需要在腐竹上面压上一个盘子，样就可以把复杂全部压在水面之下。
泡腐竹的时候要多观察，因为有的复杂薄厚不一样，泡发的时间也就不一样，泡的时候不要泡太久，刚泡软就可以捞起，泡发的时间太久容易烂，这样会不好看，口感也会不好。
以上内容参考 百度百科-凉拌腐竹
以上内容参考 百度百科腐竹
以上内容参考 人民网-开胃爽口 腐竹拌木耳
凉拌腐竹用焯水吗 三分钟即可
凉拌腐竹在做的时候是需要用开水焯一下的，一般三五分钟就行了，这样在凉拌的时候口感会比较好，也比较卫生一点，大家要记住哦。
凉拌腐竹用焯水吗
凉拌腐竹需要焯水。
凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。
凉拌腐竹为什么要焯水
夏季做拌菜最好都焯下水。这样保证吃的健康安全。
腐竹尽量不要生吃，这样容易生病腹泻，对身体不好，建议尽量煮开或者消毒会比较好一些，平时尽量多注意休息，不要去吃生食。
凉拌腐竹的做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
腐竹的泡法
第一步：温水泡
很多人泡腐竹的时候都是直接冷水泡，这样容易出现软硬不均匀，硬的地方吃起来口感不好而且不太入味，所以可以选择用温水泡，然后适当的添加一点点盐。
第二步：浸泡完整
干腐竹因为很轻，再泡发的时候很容易一部分漂再上面，导致一部分泡不到，其实可以再上面添加一个盘子，然后将腐竹全部浸泡在水中，确保每个地方都被泡发。
第三步：反复泡
将基本泡好的腐竹在切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
腐竹凉拌用不用焯水
1、凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在拌入调料之前，一般都需要用开水焯一下。只要先烧开水，再放腐竹，大约焯水3-5分钟即可。调料最好提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入调料碗中拌匀即可。
2、备用食材：腐竹100克，薄皮青椒100克，香油适量，剁椒适量，香醋适量，香葱1根，生抽适量；
3、首先将所需要的食材都准备到位，腐竹准备出需要的量后，放在一个干净的容器中，加上稍微多点的清水，将腐竹放在水中浸泡至软；
4、在浸泡腐竹的过程中，可以准备其他食材，尽量是选择薄皮的青椒，口感会更好，将其清洗干净后，去掉根蒂，去掉里面的辣椒籽，斜着切成稍微细点的丝；
5、这个时候，腐竹也差不多被浸泡好了，将其从水中捞出来，斜着切成段，沥干水分，在锅中添上适量的水，待水煮开后，放入浸泡软的腐竹，快速的焯下水，即可捞出来；
6、待晾至不烫手的温度时，用手将腐竹中的水分给挤干，放在一个比较大点的容器中，再将之前切好的青椒丝也一并放入，混合放好之后，即可开始调味；
7、在盛有腐竹青椒的盘子中，加上生抽、香醋，以及事先剁碎的剁椒，用筷子将其充分的混合搅拌均匀，撒上一层香葱末，即可开始享用。
腐竹凉拌用不用焯水 凉拌腐竹要焯水吗
凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在拌入调料之前，一般都需要用开水焯一下。只要先烧开水，再放腐竹，大约焯水3-5分钟即可。调料最好提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入调料碗中拌匀即可。腐竹需要焯水，尤其是在夏天的时候。
腐竹凉拌用不用焯水
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。同时，还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白、油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。一般来说，夏天腐竹常见的吃法是凉拌。
凉拌腐竹的做法是，准备好芹菜300克、水发腐竹200克、香油20克、酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋混合，将芹菜择洗干净、去掉叶，和泡发的腐竹入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝、装盘；腐竹切成丝，码在芹菜上，最后将调料浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即可。
凉拌腐竹之前需要煮一下吗?
需要。
凉拌腐竹的做法：
准备用料：青瓜1根、腐竹1块、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量、自制辣椒油适量、苹果醋适量、酱油适量。
1、备好所有食材。
2、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
3、青瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
4、把青瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
5、加进适量盐，酱油，苹果醋（苹果醋可以用陈醋代替），芝麻油，自制辣椒油拌匀。美味的凉拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。
6、装碟。
腐竹泡完还用焯水吗
需要腐竹泡好了之后还是用水焯一下比较好，一般焯3分钟左右就可以了，这样焯水之后腐竹凉拌出来的口感也是比较好的尤其是在夏天的时候腐竹更应该焯一下，因为夏天的时候天气炎热比较容易滋生细菌，用水焯一下也可以达到杀。
泡完腐竹可以不焯水直接吃腐竹在加工的时候就已经加工熟了，凉水泡好后可以直接吃，但是为了卫生，最好用热水焯一下再吃泡发时间不能超过72小时，超过72小时就完全变质了，完全不能食用因为时间太长水里的菌落群会大。
腐竹泡好后完全不需要再次焯水黄瓜拌腐竹食材的准备适量的腐竹适量的黄瓜 黄瓜拌腐竹的做法1 将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右2 将腐竹泡发，洗净后，用。
腐竹泡好了不需要焯水腐竹的营养价值与黄豆相似，优质的腐竹色泽黄亮，支条挺拔，干燥易碎，无杂质，有大豆固有的清香腐竹发潮不发霉是可以食用，注意腐竹是有保质期的腐竹怎么泡才快 用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法。
腐竹泡好后完全不需要再次焯水泡干腐竹，不要用开水，这样的确容易把腐竹泡烂，而且味道口感都不太好一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度，如果不急着用的话，最好用凉水泡，泡三四个小时左右就可以了，在用凉水泡的时候。
可以直接切了炒菜也可以焯一下水，焯水是因为腐竹会有一个豆腥味如果可以接受那个豆腥味的话，就可以不用焯水如果实在是接受不了的话建议你焯一下水。
在烹饪腐竹之前，我们都会将腐竹进行浸泡，有人认为浸泡后的腐竹不需要焯水，有人则认为需要焯水其实，腐竹在烹饪前最好焯一下水，因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌，焯水可以起到杀菌的作用 同时，我们在浸泡。
不用，而且泡的时候要用凉水用热水泡或焯都会让腐竹失去劲道。
用是需要焯水的，这样可以提高腐竹的柔软度腐竹泡好后，水烧开把泡好的腐竹在开水过一下，即可捞出，等放凉后即可用了。
4腐竹泡完要煮吗1腐竹泡好了可以不用煮2腐竹在制作加工的时候就已经是熟了的，泡好泡软之后不煮也可以直接吃，常见的作法是凉拌3在不煮的情况下，为了卫生，建议吃之前用开水烫一遍会比较好。
1一般不用，做凉菜炒菜都可以，煮一下也没事2泡腐竹的时候，可在水中加入几滴白醋或适量食盐，把腐竹全部泡入水中让水全部没过腐竹，大约浸泡34个小时就好了这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉盐分进入腐竹。
1腐竹在烹饪前可以焯水，因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌，浸泡也不一定能完全泡好，焯一下水可以杀菌也可以让其口感更软2腐竹是一种传统豆制食品，其有着浓郁的豆香味，口感独特，可以炒凉拌或做汤。
2芹菜拌腐竹做法腐竹提前用凉水浸泡3小时以上，腐竹完全泡软后挤干水分备用用凉水泡腐竹，虽然时间比较慢，但口感比较好用热水泡腐竹，腐竹的口感则比较差把泡发好的腐竹切成菱形段把芹菜摘洗干净切成小段，胡。
要 凉拌腐竹要先焯水，一般的凉拌菜在凉拌前都需要做焯水处理，因为腐竹虽然是熟制品，还是要先用水泡软，再做焯水处理才能食用，这样不仅对身体健康有益，对腐竹的口感也有提升水沸腾后再下腐竹，大概3分钟即可出锅沥水。
1凉拌腐竹在做的时候是需要用开水焯一下的，一般三五分钟就行了，这样在凉拌的时候口感会比较好，也比较卫生一点2凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多35分钟就。
如果是凉拌的话是需要的如果是做其他菜的话就不用做腐竹的方法泡豆黄豆需泡发810个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆打浆料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点。