100克麦麸的营养成分含量表
100克麦麸的营养成分含量表
100克麦麸的营养成分含量表，麸皮，为小麦最外层的表皮，含有大量人体必需的营养成分，是小麦加工面粉后得到的副产品，在全国范围内里皆有生产。以下分享100克麦麸的营养成分含量表。
100克麦麸的营养成分含量表1“麸皮”营养成分含量表（每100g）
热量 220 千卡 硫胺素 0.3 毫克 钙 206 毫克
蛋白质 15.8 克 核黄素 0.3 毫克 镁 382 毫克
脂肪 4 克 烟酸 12.5 毫克 铁 9.9 毫克
碳水化合物 30.1 克 维生素C 0 毫克 锰 10.85 毫克
膳食纤维 31.3 克 维生素E 4.47 毫克 锌 5.98 毫克
维生素A 20 微克 胆固醇 0 毫克 铜 2.03 毫克
胡罗卜素 4.3 微克 钾 862 毫克 磷 682 毫克
视黄醇 14.5 微克 钠 12.2 毫克 硒 7.12 微克
麦麸的营养成分
麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。多吃粗粮要多喝水。
炎炎夏日，汗流浃背，多喝水是必须的。然而，还有一种情况也要想着多喝水——粗粮吃多了的时候。这是因为大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对精制的大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。
100克麦麸的营养成分含量表2营养成分表
主要营养成分含量
热量
216卡路里
蛋白质
15.6克
碳水化合物
64.5克
脂肪
4.2克
能量
904千焦
饱和脂肪酸
0.6克
单不饱和脂肪酸
2.2克
多不饱和脂肪酸
0.6克
胆固醇
0毫克
糖
0.4克
膳食纤维
42.8克
烟酸
13.58毫克
叶酸
79微克
维生素
维生素A
0微克
维生素D
0.0微克
维生素E
1.49毫克
维生素K
1.9微克
维生素B1
0.52毫克
维生素B2
0.58毫克
维生素B6
1.30毫克
维生素B12
0.00微克
维生素C
0.0毫克
矿物质
钠
2毫克
磷
1013毫克
钾
1182毫克
镁
611毫克
钙
73毫克
铁
10.6毫克
锌
7.27毫克
麸皮的营养成分(营养素含量/每100克)
1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的.类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、 可有助于预防结肠及直肠癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
100克麦麸的营养成分含量表3功效与作用
1、改善便秘
小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
2、降血糖
麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
3、降低胆固醇
小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。
4、促进生长
麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
5、延缓衰老
小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。
适宜人群
麸皮具有改善便秘、延缓衰老、降低胆固醇的功效，尤其适合腹部肥胖、胆固醇高者食用。
麸皮的成分？
1、水分。麸皮中水分含量约为小麦的10%左右，范围在6%-13%之间。
2、膳食纤维。含粗纤维9.5%，与小麦的出粉率成正比。小麦的出粉率越高，麸皮中的粗纤维含量就越高。其中的主要成分膳食纤维约占40%。
3、蛋白质。由于出粉率不同，麸皮中的粗蛋白含量也不同，多时可达18%，少则在12%左右，是一种含植物蛋白比较丰富的食物原料。并且，麸皮的这些蛋白质中还含有人体所需的多种氨基酸成分，可与大豆相媲美。
4、微量元素。麸皮中的灰分占麸皮5.7%，而这些灰分中，磷元素含量为20.5%，钙为1.6%，钾为17.2%，镁为5.6%，铁为0.21%，锰为0.28%，锌为0.3%。
扩展资料：
麸皮的作用：
1、由于麸皮富含淀粉、维生素及无机盐等营养成分，且具疏松多孔的优点，非常适合食用菌的生产。
2、麸皮还可用于酱油、食醋等调味品的发酵。
3、用麸皮还可生产出菲汀和米糠油等附加值较高的产品。
4、全麦面粉就是磨面粉时不去除麦麸等。精制面粉出粉量只有70%左右，全麦面粉100%。全麦面粉口感比较差（粗糙），颜色也不好看（偏黑），但是营养确实很好。
玉米和麦麸指标含量对比
玉米和麦麸指标含量对比
玉米和麦麸指标含量对比，麦麸的营养价值是很高的，而且玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；以下看看玉米和麦麸指标含量对比及相关资料。
玉米和麦麸指标含量对比1麸皮的营养成分根据小麦品种、品质以及小麦加工工艺的不同而有一定的差异，不过大体上都包括有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。
麸皮中的蛋白质，含有人体所需的18种氨基酸，有10种是人体必需的；麸皮中的维生素，主要是胡萝卜素、烟酸、泛酸等维生素居多。下面是麸皮的营养成分列表：
热量 220千卡 硫胺素 0.3毫克 钙206毫克
蛋白质 15.8克 核黄素 0.3毫克 镁382毫克
脂肪 4克 烟酸 12.5毫克 铁9.9毫克
碳水化合物30.1克 维生素C 0毫克 锰10.85毫克
膳食纤维 31.3克 维生素E 4.47毫克 锌5.98毫克
维生素A 20微克 胆固醇 0毫克 铜2.03毫克
胡罗卜素 4.3微克 钾 862毫克 磷682毫克
视黄醇 14.5微克钠 12.2毫克 硒7.12微克
从这个成分表我们可以看出，麸皮中的营养成分还是很多的，如果我们加以利用，一定能够将它的营养价值最大化！
麸皮的作用
从麸皮的营养成分来看，麸皮的作用还真是不可小觑。单单能够给人体补充多种氨基酸和矿物元素，已经足够令人惊奇了。更令人欣喜的是，麸皮还具有以下作用：
1、改善大便秘结的情况。麸皮中含有的膳食纤维，能够缓解便秘，更促进体内脂肪的新陈代谢，还可防治纤维却缺乏性疾病。
2、降低胆固醇。麸皮中含有高纤维成分，能够有效预防高血压、心脏病及动脉硬化等疾病，能够将体内的胆固醇通过新陈代谢排出体外，从而起到降低胆固醇的作用。
3、润肺护肤。麸皮中含有丰富的维生素，在给人体补充养分的同时还能清肺热，延缓肌肤衰老，使人看起来更加健康年轻。
4、抗癌。麸皮中含有抗癌的成分，能够帮助人体预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌等。
5、减肥。麸皮在降低人体胆固醇含量的同时，吸收了体内的脂肪，这就减少了体内脂肪的堆积；同时，麸皮会让人产生饱腹感，从而减少了其他食物的摄入，进而起到减肥的作用。
麸皮怎么吃
比较常见的一种方法，就是将麸皮进行再加工之后混入面粉或是全麦粉中，制成面包、三明治，或是制成饼干，能够提升其营养价值。
还可以将麸皮放入粥或者是馒头中，亦或者制成各种点心，不仅味道很好，还充分发挥了麸皮的营养价值和功效，令人体更健康。
如果是正在减肥中的人群，可以在主食中加入一些麸皮，能起到令人意想不到的效果。
值得一提的是，麸皮虽然营养成分很多，但是这并不意味着我们在食物中加的越多越好，加入适量可增加口感，加的多了是会使口感大打折扣的。
麸皮质量怎么鉴别
麸皮能提升食物的口感和营养价值，但前提是麸皮的质量一定要够优质，这就要求我们要懂得鉴别和挑选优质的麸皮。那么应该如何选购麸皮呢？
1、抓一把麸皮，用力握紧，再松手，如果有发胀或粗糙的感觉，则意味着有掺杂花生糠、稻壳等。
2、同样是抓麸皮，握紧松开，如果麸皮散开得很慢，则意味着这种麸皮含水量高，不宜储存。
3、把手插入麸皮中，再抽出，抖动几下，如果残余的面粉没有马上洒落，则意味着可能添加了滑石粉。
4、将一些麸皮放入手心，如果感觉十分细滑，并且有绿黄的颜色，则说明不够纯正。
5、可以闻麸皮的味道。好的麸皮是能闻到麦香味的，如果是治疗差一些的，可能会出现臭味。
在将麸皮购买回来之后，注意要密封保存，并放在干燥通风的地方，避免受潮。
玉米和麦麸指标含量对比2麸皮，即麦麸，与玉米麸的主要区别如下：
一、营养成分不同
1、麦麸：含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素。
2、玉米麸：玉米麸中不但其粗蛋白含量达19.3%，还含有原料玉米所含有的各种氨基酸。其中：赖氨酸0.63%，蛋氨酸0.29%，胱氨酸0.33%，苏氨酸0.68%，异亮氨酸0.62%，亮氨酸1.82%，精氨酸0.77%，缬氨酸0.93%，组氨酸0.56%，酪氨酸0.50%，苯丙氨酸0.70%，色氨酸0.14%。
二、营养价值不同
1、麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的.营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
2、玉米麸：玉米麸不应作为惟一的蛋白质饲料源。因为该饲料容重轻，对猪的采食量有影响。一般限制在占整个饲料用量的10%以下。蛋鸡、种鸡饲料中的玉米麸用量也不应超过10%。此外火鸡、种猪、马及宠物也可酌情使用。
扩展资料：
麦麸的结构膨松，适口性可以说无可挑剔了，营养价值也比同等饲料高出不少，其中含有丰富的磷元素、维生素等，粗蛋白的含量占到十分之一以上，得到了广大养殖户的喜爱。
糠麸类饲料中的使用量之王非麦麸莫属，对于养殖户来说，学会合理利用，在牛羊的日粮中适量添加麦麸；但是要注意在炎热的夏季，在饲喂过程中适当的多喂一些麦麸可以起到清热降火的作用，但是一定要把握好饲喂量，否则，浪费了饲料是小事，引起尿道结石就得不偿失了。
玉米和麦麸指标含量对比3100g玉米的营养价值表
一、易于消化
糯玉米非常容易消化吸收，并且也有润肠的功效，很多人都喜爱吃玉米，可是苞米不易消化吸收，因此大便的情况下常常会发觉有没有消化吸收的玉米，那就是糯玉米则不一样，苞米里边带有很多的木薯淀粉，这类木薯淀粉被称为为支链淀粉。
煮开以后口味十分细致绵软，也更非常容易被嚼碎，因此相对性于一般苞米而言，身体的胃肠对糯玉米的消化吸收会消化率要高许多，针对一些肠胃作用不太好，长期便秘的人而言，假如非常喜欢吃玉米，能够挑选吃糯玉米。
二、补充维生素E
糯玉米带有丰富多彩的维生素e，可以推动细胞分裂，几乎减缓人体-器官衰退，也有减少血管里边胆固醇的功效，非常是苞米胚里边带有丰富多彩的不饱油酸，可以合理的减少心脑血管病症的产生概率。并且还能够减少血液的黏稠度，降低血栓的形成。合理地防止高血压、高血脂、和肥胖症。女性多吃糯玉米也有养颜美容的作用。
三、抗癌
糯玉米中带有的硫辛酸，有非常好的抗氧化性特点，能够消除人体内的氧自由基，随后和身体的致癌物质融合在一起，根据肠胃排出来身体之外。减少人得癌症的风险性。糯玉米里边带有丰富多彩的原花青素，一样可以清除氧自由基，有非常好的抗癌实际效果。
四、补钙补锌
糯玉米里边带有丰富多彩的蛋白、维生素、钙，非常是钙成分贴近于牛乳。因此，能够做为平时的补钙补锌食品。
每100克苞米中含蛋白85克，人体脂肪4.3克，糖原72.2克，动能1398.4千焦，钙22mg，磷120mg，铁1.6mg，维生素b21B2，维生素E，维生素D原（胡罗卜素），维生素b3和营养元素硒、镁等；其胎芽含52％不饱和脂肪，是大米精面的4—5倍；食用油含有维生素E、维生素D、大豆卵磷脂及镁等含脂肪酸达到50％。
麦麸的营养价值
1、小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩。与此同时，研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。
《本草纲目》中记载，“乳乃阴血所化，生于脾胃，摄于冲任，未受孕则下为月水，……已产则赤变为白上为乳汁。”小麦麸为小麦磨面后筛下的种皮，性凉、味甘，能和中益脾，炒后增强补脾胃功效。
红糖味甘、性温，入肝、脾，具有活血止痛消肿之功，可散乳瘀通经络，缓解回奶过程中出现的乳房胀痛难忍症状，预防乳汁瘀积发为乳痈。二药合用可健运脾胃，养血活血，达到“下为月水”的目的。
扩展资料
麦麸的营养成分
饲料中加麸皮好还是米糠好
相对来说米糠粕较好，但是也要看需要补充的营养种类。
麸皮是小麦麸的俗称。麸皮中粗蛋白、粗纤维含量高，但蛋白质品质较差；富含B族维生素和维生素E；矿物质含量丰富，特别是微量元素铁、锰、锌较高，植物磷含量高，有较高活性酶，但缺乏钙；含脂率低，属于抵挡能量饲料，常用于配合饲料。
米糠粕是优质的饲料原料，可直接用于家禽饲养，也可作为饲料添加剂。米糠粕富含较高的蛋白质、粗纤维、矿物质等物质，同时含维生素B 、E 及钾、硅、 氨基酸等营养元素。米糠和麦麸是稻谷和小麦加工的副产品，通常磷的含量达1%以上，并含有B族维生素，因为纤维素含量比稻谷和小麦高，消化率低于稻谷和小麦，磷含量虽然多，但是70%是植酸磷，猪和鸡的利用率，只能利用三分之一。
注意，米糠是大米精制时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层的混合物。米糠的品质和成分，因稻米精制程度不同而不同，精制程度越高，饲用价值越高。稻谷加工后的产物分米糠、一九糠、二八糠、三七糠和四六糠。一九糠、二八糠、三七糠和四六糠的饲用价值低于米糠。一九糠、二八糠营养价值最差，喂猪效果不佳。
米糠喂猪如果喂量过多，会产生软脂肉，而且鲜米糠含有的脂肪多，天热时容易变质。麦麸适口性好，质地蓬松，具有轻泻性，是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料。一般来说，饲喂麦麸有利于提高猪肉的品质，能够产生白色硬体脂。
小麦麸的粗蛋白质、无氮浸出物含量高于鲜米糠，粗脂肪、粗纤维低于鲜米糠。因此小麦麸的营养价值高于鲜米糠。
麦麸饲料标准
根据GB10368-89标准，麸皮国标等级标准如下。
一级麸皮：粗蛋白质≥15.0%，粗纤维＜9.0%，粗灰分＜6.0%。
二级麸皮：粗蛋白质≥13.0%，粗纤维＜10.0%，粗灰分＜6.0%。
三级麸皮：粗蛋白质≥11.0%，粗纤维＜11.0%，粗灰分＜6.0%。
饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。饲料（Feed）包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、饲料添加剂等十余个品种的饲料原料。